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Vorbereitungszeit15 Min
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Garzeit30 Min
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Portion4
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Portionsgröße1 Suppenschale (ca. 300 ml)
Diese Tomaten-Orangen-Suppe mit frischem Basilikum vereint fruchtige Süße und leichte Säure zu einer harmonischen, aromatischen Vorspeise – perfekt für jede Jahreszeit.
Ingredients
Nutrition
- Daily Value*
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Kalorien 140 kcal7 %
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Fett 7 g10 %
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Gesättigte Fette 2 g10 %
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Kohlenhydrate 16 g6 %
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Zucker 10 g11 %
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Eiweiß 3 g6 %
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Ballaststoffe 3 g12 %
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Salz 1.1 g18 %
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Vitamin C 45 mg56 %
Directions
Vorbereitung: Tomaten grob würfeln (bei frischen Tomaten optional häuten). Orangen auspressen und etwas Schale fein abreiben. Zwiebel und Knoblauch vorbereiten.
Ansatz anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel glasig dünsten (ca. 3–4 Minuten), dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
Tomaten hinzufügen: Tomaten in den Topf geben und 5–7 Minuten köcheln lassen, bis sie weich werden und Saft ziehen.
Ablöschen & köcheln: Mit Gemüsebrühe und frisch gepresstem Orangensaft ablöschen. Orangenschalenabrieb hinzufügen. Alles ca. 15 Minuten sanft köcheln lassen.
Pürieren: Die Suppe mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie eine glatte, cremige Konsistenz erreicht.
Verfeinern: Sahne (optional) einrühren und mit Salz, Pfeffer und ggf. etwas Zucker abschmecken. Frische Basilikumblätter grob zerkleinern und unterheben oder kurz mitpürieren.
Servieren: Suppe heiß servieren und mit frischem Basilikum sowie einem kleinen Schuss Olivenöl garnieren.
